我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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' x0 B# F& u: j; C- U  r1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
: d2 o7 d, D) N/ a0 R- g  [标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
/ e# r& S/ Q# |$ CSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
8 s0 k5 U" G/ l' \总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
8 S6 E0 P$ d) h: a另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
# @$ x% l8 ?% m$ W8 V3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
7 k& j8 F% X0 e* ^形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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9 Q6 G; k' _+ `4、申报程序
( ?! `! q: \6 r' X; w4 P% u企业提出申请并附相关资料。
, E% Z  |. `- ]! r  d7 k- \* P8 USAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
0 z5 F% a9 ]$ J卫生部批准。
! G& ~+ H5 E) d5、结论
2 H+ \: d/ p1 ^0 E3 D食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
0 I, a3 i! _  n3 X! r行业自律是食用香料管理的基础。
5 }3 c/ M! l& W+ T) y7 u  [& P. z: `0 `我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
7 `& j9 R* i- s" y% h加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
7 d+ O1 G8 t9 O* Q增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
+ o$ F/ I8 b9 m( @分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
4 `9 t/ t. F* {9 u形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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