我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
2 {' G9 q7 \: k# ~: A1、标准管理体系
7 w6 @) \) ~+ a, n; i! W9 T管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
7 X% o0 d$ k/ d, P! V# L! O4 v标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
: b5 d! z! ]8 N. k# e技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
2 N' @6 j& J5 r# U! i3 Y3 |SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
9 S. Z/ u/ j+ A* d, [9 c7 X+ B总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
- d7 ^  a0 {, E" N) o- X' A) \方法标准39个。
产品国家标准24个。
. F: Z, c1 q, i: F9 ^9 q. M1 P产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
. s: D1 N( x6 J/ C3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
, A% x, v4 `5 E) M5 f" |+ r分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
$ A5 h( \4 h. o. O# o  d8 j8 m2 @: ?形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

/ z$ m' z6 y; U4 ^: M! k* l4、申报程序
; `# Q. {# f3 m& q. F企业提出申请并附相关资料。
) j' s; P3 O& f0 }# p7 X7 e# R! R& YSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
* S2 U0 i& K) T+ ISAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
0 z0 h: j  }: A/ d1 O5 w卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
+ h; A  z0 c9 [% ^. G9 R! {+ S, w国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
" Q# U! J6 O& ?: R$ {" \增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
$ E* K7 e) S% l2 v. G形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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