我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
' {  m) S) A9 o1 e+ d! M- k标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
! {6 z5 e$ g3 [, c标准性质----强制性标准和推荐性标准。
- _9 Q1 X' q6 C: Q1 \标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
8 n* M% z# T" e' q- H标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
3 W' V; K% S, M3 ^; ~5 o技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

$ b/ t# h- h; o# K2、食用香料香精标准
. b. B; b, l' J5 H/ U+ F总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
( }3 B7 `& G0 w8 }+ q6 H产品国家标准24个。
& a) K' [' o$ X  n2 y) b4 j: Y$ y产品行业标准20个。
1 D9 v% Y8 W* k另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
# E& u" Z1 k5 v0 S' o8 a8 r" d/ p4 h" _强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
1 j3 H- I9 d( sSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
# E6 Z. l, @1 N  A/ D9 Q& a5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
9 L/ Q9 B/ p. J/ y3 @" a国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
) b  H/ g+ X# \! {+ |' [$ w行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
$ F7 T% O8 |0 [. a加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
7 s# B4 n" F3 q' i增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
) [1 h- S6 P) d! {食用香料法规标准对照表
4 i1 l, V* F5 b  D国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
) C& r' x* }6 ^$ N( b+ V形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
, Z6 t) T' r9 L+ S+ ]6 I9 K品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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