我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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$ ]: i& J# c8 [/ E% U1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
/ b4 W' K" l2 O6 X+ t标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
3 P+ O! F' c- v标准性质----强制性标准和推荐性标准。
5 \5 \8 @# q& A标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
, |5 s/ b( m/ S! s- n& L* S标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
4 P  a7 W3 U8 {9 c技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
0 C- `) K( W% N方法标准39个。
' j3 ]4 p: ^# x产品国家标准24个。
6 M* W' p8 Y& `; ^+ D. v/ U) o) A产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
/ M0 N+ |1 h7 l+ f. \- O- L/ h强制性国家标准----GB2760。
& }* Y; t# g9 ]5 n7 L: E. g; S9 Y分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
% V! Z1 J2 \! Z形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
  L1 |+ ^  k& @; c/ Y1 zSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
: f+ h) W/ V+ K' f- j卫生部批准。
/ T9 V% Q1 _4 |! C9 E- V) p5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
" y! n. N8 i8 k1 Y1 D国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
6 w6 M) u! \" M: z加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
1 H9 I* {# o" y8 T2 j# q  X* Y增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
1 ^# y( ^: F8 Y2 c& q食用香料法规标准对照表
& u. m# h2 Q5 m, X国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
7 W' l% W- Z5 h法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
. W& l, S  E, Q( e9 R分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
: G' ]1 h0 ^. Q' n+ w9 d$ i+ L% J形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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