我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
+ Q- ~! i' Z3 w. q$ X1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
( z& N  D& n- z7 i) |( u标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
0 B8 X* A1 t1 F& Y. S* `! J标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
, I! ~  ~# k- m* e" \7 qSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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* @% Z2 K0 k! f. J+ Q2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
9 [4 W! S& w- p. L/ Y方法标准39个。
# s* O. A4 O" J8 f* s产品国家标准24个。
. H  X; Z: ?' `2 ?- g8 Q产品行业标准20个。
* Q: }; J5 a) ^. ]另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
" ^" g  m: M1 {3、我国的食用香料香精标准法规和管理
6 K% h& X  G$ p" B强制性国家标准----GB2760。
; r: d/ g- q& q! {" d分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

/ J7 m# u$ u& R* t( K- T4、申报程序
0 k; X; J% r% U企业提出申请并附相关资料。
- ]) p  X. w( ESAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
6 l. F! e- I- t7 I# NSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
- |4 I: U, L1 g, }SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
$ w5 Q- V0 G8 v/ T, J5、结论
8 P+ s/ g2 `2 ]' g+ I& Q食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
& G$ ?5 L5 s4 V, Q+ q: |我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
7 `$ m4 j; r+ R加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
4 P' `* U# ], C4 j2 h" y0 }) ]* ]增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
# z, d* ^' x, g& ?& P食用香料法规标准对照表
& J5 g; z. K1 d6 y( b+ h国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
5 x& `7 q" e% z  d3 d2 A- y品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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