我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
$ z& k  I& ~" ?+ T' Q/ O管理体制----统一管理与分工负责相结合。
7 ~5 v2 T: x5 t1 A标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
5 r$ c9 d! b* }9 W6 r1 e# d7 U标准性质----强制性标准和推荐性标准。
9 j* {2 |2 Z' Z标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
# C, v4 R9 t) ]SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
* p7 _# d1 w  W- T# o总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
+ o6 }* _  \2 P( f4 O3、我国的食用香料香精标准法规和管理
  ?8 r- B. R# O( Z( u) o强制性国家标准----GB2760。
2 \( G* P7 F: s4 P% o分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
. s1 j' i) V& Q9 f4 `1 ]形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

% t% q+ i5 ^/ @; I4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
- O1 [( m7 _5 [+ N0 p) n1 LSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
- L. M" B( B  q2 i2 ]0 F1 USAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
; V% r. K7 U% z. ?* s+ a2 DSAC/TC11/SCI年会审查。
; f8 B6 z+ r$ c# H3 v& y卫生部批准。
" ]! V+ @0 _1 y; W9 _9 p4 `5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
& X9 A6 ?# v; Q5 ?2 a9 a+ q国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
" F4 \2 A0 J" o行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
& b9 o5 Q/ ^% r, k加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
" q, O8 S! q; t* ]8 Z8 v+ K' a食用香料法规标准对照表
" A( g6 [+ `! Z% S( i# `  C国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
% l/ Q( D# i# y9 {0 n形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
5 ^9 J' w3 ]% T' V& E! V品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
3 y, M5 `( ?9 @5 V! d1 R
[em01][em04][em09][em06][em02]