我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
. ~0 g/ ]- v& J7 j% Q9 S% P管理体制----统一管理与分工负责相结合。
) e* @, r8 d5 H* O4 N, W标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
8 q. C0 n; g( U* A9 d* vSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

; v  `& W- \( ~' ]3 I" S/ c) S/ e2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
8 u8 g, j3 Q6 Y5 n0 j- C方法标准39个。
4 s- W6 Z: l, y/ I6 {; x; ^产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
' h$ R( H3 j- t; f  w0 G分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
, g9 g  G' g6 E3 z, `8 [
0 x$ v5 B8 }8 ]6 m/ O  v! l2 Z4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
7 n" {: i3 W0 G7 X2 W0 w9 fSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
3 D5 k& o8 A' G$ {% F卫生部批准。
5、结论
, Z: _. P+ Z4 S/ [8 x食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
% Q$ n/ U/ B/ H3 }3 v+ `% J加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
' |: T0 ^- `' W+ ]+ P" C, i% B增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
1 V$ v0 ]1 t7 P! Z国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
6 g* P% F! W/ c, ~2 w* M8 i7 p分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
& u& l7 b9 z0 I品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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