我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
( |6 [) ?2 v3 t- g+ y1、标准管理体系
' c: |- H0 U) W* f管理体制----统一管理与分工负责相结合。
: h6 U0 a4 L$ o+ V标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
* c' o# `. Y& [) B) O1 d. p- E标准性质----强制性标准和推荐性标准。
1 C4 x7 h3 [8 X( C标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
& c2 `$ R; T+ `' q* _* A标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
# O" m; O( n' I9 B$ F) F! Z# P# mSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
6 }" E3 M4 g: A4 Y' D7 A总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
+ B8 u9 i  J: G4 s2 a: g% l( }. L方法标准39个。
产品国家标准24个。
% J. y2 ~: D& V& Q5 i产品行业标准20个。
9 v9 H9 S/ [$ p* k另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
1 F4 Y" ^4 Z: u; f! N3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
- \6 W9 N0 e# _0 o# i$ D4 c6 Z- ^形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
6 c8 e6 [1 c8 J) O7 ZSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
) v* V% B( X) j' o卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
" N7 H' \1 R) q& o5 d行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
% \/ B' D" ?; a5 o增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
4 F3 }0 x( Y/ b* S# T: M分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
3 @* i( Q& Q- N1 |$ Y/ P9 R, @形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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