我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
* L2 G9 l9 f) v/ x6 X标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
& c# x  K  Y6 ?. [. p/ t标准性质----强制性标准和推荐性标准。
6 z2 w5 e6 ~; k5 D标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
( C3 n9 @  [% g- W, p2 BSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
4 e7 g9 d7 k7 S  P; r总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
- U' B: J+ O5 P  g3 f! G/ c强制性国家标准----GB2760。
: x* r; h, d" S0 G分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
$ S% r  Y! m3 x4 T/ |' w+ Y; a7 n9 XSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
* o( U8 p. }( P* F  x5 q# r4 cSAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
( F. z- H' F' K9 A5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
+ D, T+ T1 E- Z/ p8 Z2 @国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
" |; M+ r7 L* s$ [加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
. r( @. s7 X% U8 Y法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
1 v  Y& g7 |7 C& \# `8 ^" [) \分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
, w/ Z% ?: D9 b' I形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
- W9 m* \& Y  o3 O8 S" W5 n品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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