我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
+ y/ \2 J; z! {标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
0 H( ]7 d1 w2 ]# a标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
0 N& `2 j, R9 G标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
) }% C0 s: ^) Z6 Y技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
+ _  R9 }4 V( @% V6 Y/ Y8 [3 VSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

0 Y# X. p/ y0 C; Y* B7 w2、食用香料香精标准
9 k, L( [4 b, t) q, S9 y' o总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
3 p) P/ C7 }$ ~0 B产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
4 R1 I/ [- |# ^& Y. L( n强制性国家标准----GB2760。
4 h+ F) Y5 G4 r( H& _( _9 K分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

8 p$ t6 @1 Z, y3 Y4、申报程序
% W5 c' Q, O% O企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
, `# O! Y6 E- l9 @" MSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
& n8 D8 J+ S8 p' _0 s3 J2 G$ ^4 nSAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
, k* E" q! E+ V2 G6 @) g增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
! O. u9 y) a- c4 |  T( V5 J5 y4 r食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
; [7 |! g5 {  G& o, a; E2 I法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
! K1 p2 m) }  T; h$ d* N形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
7 `$ M, \9 x- y/ @* C4 S品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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