我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
& N$ |! G4 w" U$ t# f. t* r$ h6 c标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
) Q8 Y: D2 F$ R0 L, v标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
7 c$ |3 h3 R* u6 dSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
" V2 Q0 S7 f# w4 P
; _# L! o2 `, r9 U1 e. R8 t$ J2、食用香料香精标准
( Z9 R/ c; ]) ?8 U! S0 D5 G总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
0 i1 {& w8 U4 \* O方法标准39个。
产品国家标准24个。
$ A, e& @( M6 a, |7 C3 C- L) G9 f产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
4 J  a; k; u5 _( ^3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
8 O" h" u% e. d/ d形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
0 X& I) E5 m: Z; ^7 T  `& @5 z企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
( {! h8 d  X. r+ N+ y. r: uSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
$ n0 F! {- ?& T5、结论
8 {* K& |4 K4 C5 O5 K0 w+ C食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
( `' d" a  w% @' a1 v/ c. a# i行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
1 ^( Q+ p& z9 G& @4 Q" R. P加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
6 ^' l( o: w& n+ J' _* x' Z) x( G增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
2 q  ]( s. x9 w, {食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
, B! {  l  `, m) @$ ?形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
/ c. f# k8 b; H品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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