我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
7 ?4 g7 c6 S5 t1 K/ K1、标准管理体系
2 U. P( }( y9 @6 }" x4 A管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
2 I3 E; {  n( N  F5 C* A标准性质----强制性标准和推荐性标准。
8 u) r3 N! H' a3 m) O& W% s  C/ F标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
& r" Z; Q( [  r4 r3 H/ @标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
: U( [2 }' |* y/ q: LSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
* z/ l7 S8 D( C7 L  x' V" U1 O' p总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
* n$ p4 K9 D% r* }8 S方法标准39个。
) l1 E2 @! l2 R* R2 K  I产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
, o0 c9 o9 z/ l. r) j3 M& C6 Z另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
/ Y" ~+ ?0 {9 V. n$ D% |( U强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
, L8 q' a/ [9 @3 H形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
( T' b' {; z# ?2 a/ m5 Z
4、申报程序
# P) ?3 q* [$ q2 s+ T3 q企业提出申请并附相关资料。
2 C" f  O; z% u% ~% ySAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
9 ^! _) S* i! z4 t; oSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
% B# o8 R1 ~! }SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
6 T1 V2 y; M2 y6 w9 q. ?5、结论
  _& j0 R2 P3 K6 O9 n  |# U( ?食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
% f7 l% n0 H+ t% Y" }1 K9 V我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
. j0 U* e5 e3 C+ l! y9 j, t国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
" _6 n3 B3 O1 s7 c. }法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
, v1 g, U0 v" U) {- v( f分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
9 P" c% |, U* W" [/ n0 S. Y+ m形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
4 ]) L. ?. }. y/ ~品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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