我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
% @( R/ a0 \$ e, P/ |; ~1 s1、标准管理体系
1 }' d  m* j- W, |$ V) I8 @$ l管理体制----统一管理与分工负责相结合。
# Z. |& \5 A8 ^标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
( q8 w3 J+ M  M7 e1 l+ W标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
# b+ M; z( R  x标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
' P! H* ~% j& y3 O* jSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

" Y# D# \  L; g( |2、食用香料香精标准
: R4 q  G. G( d3 U  K0 I' P总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
3 v7 X& O! c* C6 I3 @方法标准39个。
4 _% J; a2 G+ L& R+ G5 C: t. g/ c产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
# f$ z) X  G8 ?( O9 D. a分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
  C! J% c) M- L% k  l  e5 y' ESAC/TC11/SCI年会审查。
& i0 A, ]4 g" S卫生部批准。
5、结论
1 ^% j0 p$ z& i3 `4 ~2 |3 x食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
7 f# S& J9 E. ]' A8 h6 u国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
0 N, O* [: Z, h, L7 Q我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
, H* m$ s0 ], p9 a- k加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
5 T: F( C6 D0 d& T* d增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
' I5 b' Q" M. I+ s; \5 p法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
' t, H- I* v3 U- |! E; E品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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