我国胡椒的市场展望

风信子

胡椒作为人们生活中一种重要的调味品，保健品，在国际香料市场上占有很大的地位。各主要胡椒生产国都把胡椒作为重要的出口商品加以发展，增加出口量，抢占国际市场，并纷纷成立研究机构，加强对胡椒的种植，加工，产品研究，增强其胡椒产品在国际上的竞争力。例如，印度作为全球最大的黑胡椒生产国和出口国，2002年黑胡椒出口量达4万吨，比2001年的3.3万吨有大幅增长；越南2002年胡椒丰收，头7个月出口黑胡椒就猛增至2.5万吨，而他在1998年全年出口量为1.5万吨。在马来西亚，巴西，泰国，斯里兰卡，密克罗西联邦等国家还成立了一个政府间的组织——国际胡椒共同体（IPC），以加强其国际间的合作与交流。
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: l! j8 B3 V8 B/ e% H/ W2 r% G黑胡椒的价格逐年上升，并且随着胡椒使用范围的拓宽，国际市场对胡椒需求量的逐年增加，其价格亦会水涨般高。而国际市场胡椒的高价位又将吸引更多的农民从事胡椒生产，这必将促使国际胡椒行业的发展。
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我国自1973年就开始出口白胡椒，海南白胡椒因其质优，味辣在国际市场上享有较高的声誉。近年来，随着海南旅游业发展，却存在以下几个问题。

胡椒作为一种热带植物，受地理，气候，雨量的影响较大，因此我国适宜种植胡椒的地区不多，产量偏低。在马来西亚，胡椒栽培主要集中在沙捞越，是当地农民种植的主要作物，平均产量高达300公斤/亩，远远高于海南200公斤/亩的产量水平。我国有的地区胡椒亩产量更低，且质量较差。国产胡椒还远远不能满足国内市场的需要，每年都要从越南等国进口大量胡椒。
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胡椒产品仅停留在粗加工上，科技含量低，产品品种单一，赶不上国际上胡椒产品的水平，价格偏高，缺乏国际竞争力。国外已将胡椒果加工成几种胡椒新产品，如脱黑胡椒，蒸制白胡椒，青胡椒等。一些发达国家如英国，美国早就进行胡椒深度加工，制造胡椒油树脂。最近印度，印度尼西亚，新加坡也相继设厂制造。8千克黑胡椒可制得1千克黑胡椒油树脂，而1千克黑胡椒油树脂与其他惰性物质渗用，可充作25千克黑胡椒之用。胡椒的油树脂保持着胡椒的香味，风味和辛辣。目前，中国热带农业科学院加工所也在进行胡椒深度加工的研究。
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: L; u1 v# `2 C0 b2 n" @" H我国胡椒的加工行业规模小，还有一部分是作坊式生产，包装简单粗糙，且在产品的销售，加工中存在以次充好，短斤少两，哄抬物价，恶性竞争的现象，这些都有制约了我国胡椒行业的发展和国际竞争，也影响了大众的消费热情。

由于受中国饮食习惯的影响，人们对胡椒及其产品的保健药用价值还不太了解，加之生产厂家对其胡椒产品的药用保健功能宣传不够，消费者只把胡椒当作一种调味品，对其药用，保健功能知之甚少，影响胡椒产品的销售量，制约了胡椒行业的发展。应该说中国目前胡椒产品的市场潜力很大。
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我国入世成功，使我国的胡椒行业和其他行业一样迎来了机遇，也面临着挑战。经济的全球化以及产品生产的高科技化，将对我国胡椒产业的生产带来希望和活力。入世后，我们将加强胡椒行业的国际合作，必将提高我国胡椒行业的生产水平。