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标题: 略论我国食用松香的现状与开发前景 [打印本页]

作者: CGRWW 时间: 2006-5-11 09:06
标题: 略论我国食用松香的现状与开发前景
湖南省株洲林化厂株洲庄潮川

庄潮川　　1947年7月出生，广东人，大学文化，湖南省株洲化厂干部，工程师。1987年起草《氢化松香》标准DB/4300B72028-87，通过“湖南省采用国际标准产品验收”认证，并获湖南省标准化科学技术进步三等奖。所撰论文《略论文我国食用松香的现状与开发前景》刊于《林化通讯》1993年第5期，并被林业部《林业信息》1993年第17期摘要转载；《氢化松香甘油酯在胶姆糖胶基和香烟过滤嘴中的应用》刊于《全国食品添加剂通讯》1994的第4期“综述”专栏。

（一）概述

松香有400多种用途。食用松香是天然树木提取物深度加工产品，是由氢化松香（或者松香）与食用甘油经过酯化、精制而得。作为食品添加剂，松香甘油酯（PRE）和氢化松香甘油酯（FHE）很受人们的重视和欢迎（FRE和FHE均为名称的英文缩写）。

食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏过程中，为了改进食品品质及其色、香、味，改变食品结构，防止食品氧化酶变、变质和为了加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。国际上使用的食品添加剂已有3000～4000种，而我国目前使用的食品添加剂只有1044种，与先进发达国家和地区相比，差距很大。1983年世界粮农组织和卫生组织（FAO／WHO）的食品添加剂法典在荷兰海牙举行的第16次会议上，将食用松香列入食品使用名单。美国、日本是生产食用松香的大国，这些产品主要用于乳化香精和口香糖生产之中。而我国一直是松香出口大国，同时又进口美国、日本的改性松香，其中包括进口了比松香单价高出5倍以上的食用松香。低值出口“上游产品”，高价进口“下游产品”这种落后状况应该改变。据此，中国林业科学院林产化学工业研究所于1985年研制出国产食用松香，填补了国内空白。

（二）生产状况

国产食用松香1986年获得全国食品添加剂标准化技术委员会第7次年会（广东顺德）审查通过，列入全国食品添加剂使用名单。1988年制订国家标准，1990年获国家级新产品称号。同年湖南省株洲林化厂采用林化所食用松香生产工艺，成为国内仅有三家生产食用松香中最大的合法企业，另外两家分别是广东省信宜松香厂和林化所湖熟试验厂（主要生产松香甘油酯FRE），中国不能生产食用松香的历史随之告终。

食用松香生产工艺路线大致为：

原料可以是松香或氢化松香，对应产品是松香甘油酯（FRE）或氢化松香甘油酯（FHE）。该工艺对原料的精制是在高真空度的条件下进行，它对保证产品的“色泽”等主要指标是至关重要的。工艺中后处理采用水蒸汽吹洗是保证产品质量符合卫生要求，达到无毒无味的关惨工序．由于工艺要求高，产品质合稳定，产量也逐年增加。湖南省株洲林化厂凭借本厂独家生产氢化松香的优势，大力扩大氢化松香甘油酯（FHE）生产，预计到1995年该厂年产量可达到100t以上。近几年氢化松香甘油酯（FHE）生产状况如下：1991年产量90t，1992年为150t，1993年计划产量为240t，预计1994年为500t，1995年为1000t。氢化松香甘油酯（FHE）在食用松香中所占比例已经越来越大。

（三）产品质量

以湖南省株洲林化厂生产的氢化松香甘油酯为例，其产品质量指标优于现行同家标准，也大大优于美国（FCC）同类产品质量指标。表1可以看出，食用松香色号越低，颜色越浅，质量就越好；酸值越低，说明“酯化”程度越完全，质量也越好；“卫生指标”砷盐（AS）和重金属（Pb）含量越低越好。

氢化松香甘油酯（FHE）除了具有松香甘油酯（FRE）的所有性能之外，其特殊性能在于它具有优良的“抗氧化、抗老化”特点。文献上常用吸氧量来表示氧化稳定性大小，吸氧量越小，稳定性就越大，则抗氧化性能就越好。表2是在压力为2．1MPa，温度在25℃条件下，将样品置于氧气中，保持168h，样品增重百分比、图1是样品与天然橡胶以3:2比例混合成胶粘剂，94℃下加速老化时测定不同老化时间与粘合力的关系。

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因此，该品添加于食品，可能促使食品的保质（保鲜）期成倍延长，对食品生产和使用更有保证作用。由于氢化松香甘油酯质优价廉（是进口价格的一半），在占领国内、国际市场上，形势喜人。

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图1胶粘剂粘合力与增拓剂种类关系

1．　松香季戊四醇酯2.聚合松香甘油脂3.氢化松香甘油酯

1991年，日本客商（产业贸易株式会社）获得株洲林化厂样品，当即达成进口该厂产品意向，当年成交3个标准货箱产品，出口占该厂年产量80％。

1992年，暨南大学（广州）生物医学工程研究所已试出国产胶姆糖胶基（TNBM－9201香口胶基，TNBM一9202泡泡糖胶基）。在众多的选料中，尤以湖南省株洲林化厂生产的氢化松香甘油酯（FHE）品质最佳，一举中标。该研究所称：用此品制造改基，色泽浅，无苦味，有合适的咀嚼口感，有较优的抗氧化性能，符合食品添加剂卫生标准，能满足胶基对使用该品作添加剂所具有的性能的要求。用该胶基制出的香口粮（香四精与口香糖，对广州大多数人来说，意义一致）、泡泡糖与进口西班牙、意大利、美国、比利时等国的胶基生产的产品，在质量上无明显差别，达到国际同类产品的先进水平，可替代进口胶基用于胶姆糖生产．试制品经广东省食品质量监督检测站检测，达到西班牙CAFOSA的PREMSOFT同类产品质量指标。

1992年，湖南省株洲林化厂生产的食用松香——氯化松香甘油酯（FHE）和松香甘油酯（FRE）获第二届全国食品添加剂生产应用技术展示会优质产品称号。

（四）市场潜力

食用松香因为具有良好的增粘、乳化性能，在全国食品添加剂分类中，列入“增粘一乳化一品质改良剂”。因此广泛用于乳化香精。上海日用香糖厂和广州百花香料厂生产的各类乳化香精，都使用食用松香作“乳化剂”，国内使用食用松香作“乳化剂”每年在500t左右。

国产食用松香用于“百家食品”口香糖、泡泡糖的胶基原料已获突破性进展，目前国内近十家较大的口香糖厂（公司）所用胶基中70％左右使用国产食用松香，氢化松香甘油酯用于口香糖胶基，松香甘油酯用于泡泡糖胶基。因为上述厂家多数是“中外合资”企业，其配方用料保密，很难得出准确数据。若干厂家购买株洲林化厂产品氢化松香甘油酯（FHE）还要求使用“中性”包装，其用意在于选料及产地不公开。

氢化松香甘油酯（FHE）具有松香甘油酯（FRE）不可替代的优越性能，用于口香糖、泡泡糖改基原料中，潜力很大。目前有三家“中外合资”口香糖厂（公司）先后选用株洲林化厂产品，已获美国、法国、西班牙等发达国家专业部门的质量认可，其中有两家已停止进口美国货。中美合资无锡利夫糖果有限公司对该厂样品进行分析，认为该厂产品与美国产品质量接近（表3）。该公司根据国内、国际市场发展的趋势，已经确定了“氢化松香甘油酯”为胶基最终定型原料。预计明年该公司年用量在800～1000t之间，实现全部国产化，年可节约外汇300万美元。

表3氢化松香甘油酯部分指标比较
项　目　　　　　　美　　国　　　　　　株洲林化厂（样）

组分红外分析　　　　　　　　　　　　　　　类似（USA）

软化点（环球法℃）　　　　79．5　　　　　　 80．25

酸值（mgKOH/g）　　　　　 4．65　　　　　　 3．10

颜色　　　　　　　　　　　 WW　　　　　　　　　 X

其次，食用松香在烟草行业的胶剂使用中也获成功。中国烟草工业总公司最近对河北省某胶粘剂厂的“香烟过滤嘴胶剂”进行技术及应用鉴定。氢化松香甘油酯（FHE）是这种胶剂（替代进口）的主要原料。香烟过滤嘴的聚丙烯纤维噎胶中，加入氢化松香甘油酯（FHE）可起增粘硬化作用。预测全国甲级香烟过滤嘴只要1／3使用这种国产胶剂，氢化松香甘油酯年用量会在300t以上，可为国家节约外汇上百万美元。在卷烟生产中，过滤嘴与烟支的搭口、卷烟纸封口、包装封口、启用拉线等处使用的各种胶剂，均可使用氢化松香甘油酯（PHE）。

另外，氢化松香甘油酯（PHE）在食品包装用胶粘剂与印刷材料、军工炮弹密封胶剂、药品缓释剂等领域，也有进展，用量逐步扩大。根据株洲林化厂1990年6月～1993年6月期间国内销售数据（食品添加剂占50．3％；卷烟39．7％，军工3．2％；印刷和包装4．5％；其它占2．3％），表明氢化松香甘油酯（FHE）的独特性能在应用上有明显的优势。

但是据了解，现在全国仍有半数左右食品生产单位（包括烟草），还在使用外汇，进口食用松香，对此我们不容乐观。松香专家来湛谦先生曾在1991年发出呼吁：国产食用松香，质优量大，何须进口。大量进口口香糖及胶剂应尽早结束。

必须指出，我们在新产品的宣传和推广应用方面的工作还需努力。而中国人这种乐意用外汇进口“洋货”的传统观念应该转变，“国货”并不比“洋货”差。另方面，我国“复关”工作正在加紧进行，不久将会如愿以偿。然而置“关贸总协定”之外，就意味着贸易不平等，贸易歧视仍然存在，如我国每年都必须花很大力气争取美国给予中国“最惠国待遇”。食用松香的出口受到某些国家和地区的政策、关税、配额等的限制，直接影响产品参与国际大市场的自由竞争。食用松香盼望我国“复关”的到来。有韩国、台湾、香港、泰国、新加坡、新西兰等国家和地区的客户已索取食用松香样品多时，一旦“复关”通过，出口将畅通无阻、数量倍增。

（五）小　结

食用松香的开发生产与应用，符合食品添加剂“天然、营养、多功能”的发展宗旨，已成为食品添加剂名符其实的新族。标志着我国林产化工行业已向高科技、跨行业领域发展．

我国有资源的优势，并有一定的技术基础，只要注重产品质量提高，加强企业管理，变资源优势为产品高科技的优势，加强食用松香产品宜传和推广应用势在必行，要疏通产销渠道，重视生产与应用的结合。完全可以赶超世界先进水平，参与国际竞争。

作者: 闻香识女人 时间: 2006-9-22 14:48
好文，收藏了，赫赫

作者: fg 时间: 2006-9-22 14:59
我也收藏一下

作者: rhw 时间: 2006-9-24 15:56
强烈建议书记再多发些与松香有关的资料，大家都受益非浅

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