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标题:
迷迭香抗氧化剂
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作者:
风信子
时间:
2004-1-7 23:21
标题:
迷迭香抗氧化剂
产品特性说明：
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纯天然制剂，用量0.02%，可显著提高油脂抗氧化性：比使用人工合成抗氧化剂高出3~6倍，具有安全高效、低成本等优势。为绿色食品首选之抗氧化剂。
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应用背景：
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国外天然抗氧化剂商品共有47种，抗氧效果明显优于BHA, BHT的有迷迭香提取物、鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物都有很大的发展前途。
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国内目前占主导地位的抗氧化剂仍为合成的BH A、BH T、PG和TBH Q，但除TBH Q外，都存在无可弥补的缺陷。
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从植物“迷迭香”中提取高效油脂氧化剂是近十年来国际食品界在防止富油食品由于油脂氧化酸败而导致口感下降、腐败变质上取得一项重大科研成果。
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“迷迭香”抗氧化剂是新一代纯天然抗氧化剂，彻底避免了合成抗氧化剂的毒副作用和高温分解，效率低等弱点。
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毒理实验和高温油炸对比试验，以及专业抗氧化对照试验等应用与环境试验证明：
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迷迭香抗氧化剂具有很多传统合成抗氧化剂无法比拟的优点，以及更多自身特有的优势，已经逐步取代传统合成抗氧化剂成为主流：
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<1>安全：已通过卫生部规定的安全性评价试验(LD50∶12g／kg体重)：
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<2>高效：在不同的油脂中比BHT和BHA抗氧化效果强化1～6倍；
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<3>热稳定好：耐高温，能长期耐受240度高温油炸而保持抗氧化效果；
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<4>广谱：对各种复杂的类脂物氧化有广泛而很强的抑制效果等特点。
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<5>高效“携带进入”能力：对于油炸及焙烤食品来说，抗氧化剂的“携带进入”能力具有非常现实的意义，即使添加到油脂中的抗氧化剂可以一直存留到终产品中，并仍能继续发挥作用。 “携带进入”能力的测试是将富含油脂的食品储存在37°C条件下，以产品酸败为测试终点，采用活性氧方法进行。 迷迭香抗氧化剂比人工合成的BHA等易溶于油脂，熔点低，表现出良好的“携带进入 ”能力。因此，在使用氢化油的焙烤产品中，迷迭香提取物的应用效果最好。
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<6>良好的复配性：
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<7>抑菌：抑制黄曲霉、大肠杆菌等25种细菌、霉菌，与其他油脂抗氧化剂相比，具有安全高效、低成本优势。为绿色食品首选之抗氧化剂。 <7>抗氧化、延缓衰老：可消除人体内产生过多的自由基，保护细胞膜的结构，减缓人体衰老。大量试验表明，迷迭香抗氧化剂具有明显的抗氧化活性，其抗氧化恬性比维生素E还强，若与维生素C和维生素E配合还具有增效作用。
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<8>降低血脂，抑制动脉粥样硬化:迷迭香提取物中的有效成分对有机体的脂肪代谢产生重要的作用，具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂类化合物从粪便中排出的效果，因此它不但能防治动脉粥样硬化，而且还有减肥的效果。 [某大学一课题组应用迷迭香提取物在江苏海门市对200位乡村居民随机分4组送药，服药10个月，进行双盲对照试验，发现可使血清中总胆固醇和甘油三酯下降约19％，可升高高密度脂蛋白和低密度脂蛋白的比值，实验前后比值相差36.1％，说明迷迭香提取物有预防高脂血症、减少冠心病和动脉粥样硬化的潜在作用。
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<9>在其它方面的应用：迷迭香提取可用于鱼油制品中，能有效防止多烯脂及酸的过氧化分解，其抗氧化能力比VE,以及茶多酚更强；油溶性迷迭香提取物用于食品调合油中，能有效地延长哈败诱导期，并显示出比粉剂更强的抗氧化能力。
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由于迷迭香提取物的医药，保健等价值，迷迭香提取物已成为医药、食品界开发的热点，目前除了以迷迭香提取物有效成分复合其他成分制作的营养片剂、胶囊剂等外，作为抗氧化剂和食品添加剂，迷迭香提取物在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、配制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用，有很大的市场需求。
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<10>抗氧化剂过滤嘴可减少吸烟危害----迷迭香抗氧化剂过滤嘴添加成分。 科学依据：根据今年2月美国科学进步委员会(AAAS)第168届年会上的一份研究报告表明，在香烟过滤嘴中掺入抗氧化剂可以减少吸烟对人体的伤害。 美国亚特兰大市Emory大学Hersh教授和同事研究开发了一种抗氧化剂（由L－谷胱甘肽、N－乙酰基－L－半胱氨酸以及L－硒蛋氨酸组成），在香烟生产过程中将这些抗氧化剂加入到过滤嘴中，也可以掺入烟草中或用这种复合抗氧化剂处理烟斗和卷烟纸。 研究人员首先采用胎儿成纤维细胞系进行了实验。实验发现，暴露于烟尘未经任何处理的对照细胞24小时存活率为60％；而暴露于经抗氧化剂处理后烟尘中的实验细胞存活率为9 5％。用人淋巴细胞进行同样实验时，对照组细胞40分钟后平均存活率为40％，而实验组为82 ％。
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应用状况：八十年代，美国和日本初步完成了抗氧化剂的提取工艺，先后推出迷迭香系列产品，在欧美市场倍受欢迎，广泛应用于油炸食品、富油食品及各类油脂保存上。
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迷失香原产地中海沿岸，东晋时引入我国种植。据《中药大词典》记载，其药理作用为催经活血、利胆降压、抗菌安神等。从六十年代起，迷迭香以其独特的抗氧化功能而在世界上声誉鹊起，但我国在这方面的研究却几近空白。
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迷迭香天然抗氧化剂产品主要特点：
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<1>产品特点：天然抗氧化剂ORM-2B是经过独特的溶剂法浸提工艺和先进的分离技术制得。产品不加任何赋形剂，叶绿素含量低，无溶剂残留或只有少量存在。
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<2>抗氧化能力: 抗氧化性能力高于BHA，BHT等人工合成抗氧化剂，以及茶多酚等天然抗氧化剂。在不同的油脂中比BHT和BHA效果高2—4倍，优于VC，是茶多酚的1—2倍；
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<3>产品性能优点: 对各种复杂的类脂物氧化有广泛和极强的抑制效果； Superiority: Super and Strong restrain and control ability for lipoid-o xid;
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<4>热稳定好：耐高温，能长期耐受240度高温油炸而保持抗氧化效果；
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