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标题: 天然香料制取工艺介绍 [打印本页]
作者: 傲天    时间: 2004-7-9 00:01
标题: 天然香料制取工艺介绍

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   香料大致分为天然香料和化学合成香料两大类。天然香料又分植物性香料和动物性香料两类。不同香料尽管芳香备异，但其共同点是具有易挥发性、难溶于水、易溶于酒精等有机溶剂中。天然香料常用于制作化妆品。此外，在食品工业、医药、皮革工业中也广泛使用天然香料。
: ^) ^+ _: x. ?. ~* x   一、香料制作工艺
7 J2 X/ G( {4 v4 ^   小规模生产香料，易于处理者，首推植物香料，现介绍如下。
3 [; x' F0 X  D1 G+ c( d   1．原料选择：凡具有异香的植物都可以提取芳香油。我国出产的植物性芳香油的种类，据不完全统计多达两百多种。最主要的是八角油、丁香油、桂皮油、月桂油、香草油、柠檬油和黛衣草油等数十种。
! U, x5 M% e9 d   2．提取方法：从植物中提取香料，方法很多，常用的方法有压榨法、蒸馏法和浸取法三种。  A+ k5 j! m( X$ A5 A# x* Y4 b
   （1）压榨法：压榨法为一般的制油法，即以强大压力压榨植物的皮或果实使油流出的方法。如直接取生种实加以压榨（冷压法）所得香料质佳但少；如将种实加热（蒸或炒）后压榨（热压法），所得的油品质低而量多。小规模制作以采用螺旋压榨机为宜。该法适用于含油丰富的原料。+ l. b+ b* S$ [9 T
   （2）蒸馏法：含于树皮、树干或茎叶的香料，和受热不变的花香，皆可用此法提取。但水溶性香料则不宜采用此法。提取时，首先开蒸汽加热管蒸汽，待蒸馏器内的水沸腾时再通开口管蒸汽。水蒸汽通过多孔隔板进入金属网篮内的植物料层，带出挥发性油分，一道进入冷凝器被冷凝成液体，流入液水分离器，芳香油浮在上层再流入接受器，蒸馏过程一直进行到冷凝流液中不再有油滴为止。如果有些芳香油在100℃时不易随水蒸汽带出，则可把蒸馏器内的水改用饱和食盐水，以提高沸腾温度，使其带出芳香油。根据需要，由水蒸汽蒸馏法所提取的芳香油还可作进一步的加工处理，如精密分馏、溶剂萃取、分步结晶等。
8 Q  \3 v% v( e' B   （3）浸取法：芳香油能溶于多数有机溶剂中，如酒精、乙醚、石油精等。若将含香油的花浸于这类溶剂中，香油就移入溶剂中。若溶剂为酒精，即己成香水，若为其他溶剂，可于低温度下加热使溶剂蒸发，而余存香油。此法所制香油常含有植物碱和脂肪等，如欲精制可用水蒸汽蒸馏法蒸馏之。$ @: \" B  r. Y5 T$ W" b
   二、生产示例9 u' }, f& I0 G
   1.桔子油：桔子油为白色透明油状物，呈桔香味，主要用于食品、医药等方面。主要原料为桔子皮。
8 x% U* q7 n$ W, y4 i" O9 Q   先将桔子皮洗干净，捣成碎粒，放入足量水，进行蒸馏。馏出物遇冷凝锅底部即成液滴，沿锅底流出，滴入异液槽，流至双液桶，再经油水分离器，把水分离去，即为产品。" V1 q/ B, o8 U, H$ b' Z
   出油率：鲜桔于皮为1～1．5％，干枯子皮为4～6％。$ ]% W- V% a0 h/ n/ r9 {8 B, _
   2．山苍子油：山苍子油为浅黄色粘性状物，有强烈的柠檬香气，含柠檬醛60～80％，是提炼月桂酸、硬脂酸、油酸、月桂烯酸、甘油等的主要原料。主要生产原料为鲜山苍子。5 D6 D/ W9 P+ Y- {: C* h4 Y
   将新鲜的山苍籽（如已晒干须将籽略压碎）放入蒸锅内隔水蒸馏。馏出物冷却后经油水分离，即得浅黄色的山苍子油。鲜籽出油率3～5％，干籽出油率4～8％，山苍子经蒸馏后，其籽尚可压榨脂肪油，剩下之渣还可作肥料。
# @- _7 P# S7 G" f0 F2 w   3．桂皮油：桂皮油为黄色或黄棕色透明液体，有桂皮的特殊香气，辛而甜，含桂皮醛75～95％。主要生产原料为肉桂树枝、叶。
, _- |# q) y. j* n* V. S   肉桂树的枝叶应随采随蒸，否则其香料成分容易损失。提取前，先将肉桂树枝叶略加斩切，然后按与加工桔子油相同的方法蒸馏。鲜枝叶出油率0.3～0.4％。
3 N- w8 H$ U/ j! x! {  n   4．八角茴香油：八角茴香油为无色或淡黄色透明液体，有茴香气味，茴香脑含量80～90％。主要生产原料为八角茴香树的枝叶或其八角果实。
' X7 R, {0 F" |' e   采八角茴香的幼枝及叶进行蒸馏，原料也应新鲜。如用八角果实，则需轧碎后加工，加工方法与加工桔子油方法相同。鲜叶出油率0．3～0．5％，干果出油率8～10％。
+ Y% T' ^, x7 Y' x   5．樟脑油：樟脑油为无色或黄红色油状液体，有强烈的樟脑气味。主要成分为樟脑、黄樟脑、桉树脑、樟脑烯、丁香酚和桂醛等。, g5 ?0 L& x4 B6 y
   主要生产原料为樟树的枝叶、树干、树根。9 }' m% r# G6 q
   将枝叶或树干、树根刨成木片，用蒸汽蒸馏即可得樟脑油；干、根出油率均为2～3％。
作者: 泥泥    时间: 2004-7-9 13:20
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作者: wwzz1122    时间: 2004-7-9 21:10
你也是做天然香料的吧！; w1 U  c$ C) W% n
我们是绝对的同行啊
; {- A: o1 G: T# f现在做这行的可不太多啊！; m: ]% S. _  Z' V6 e* t0 X
我得qq：16444833
+ E$ B% @) S6 K+ memail:wwzz1122@163.com
作者: 檀香803    时间: 2004-7-10 16:59
这些方法书上多的是啊！请问这位朋友贵公司用超临界CO2萃取吗？有没有一些比较特别天然香料的提取工艺吗？例如高分子蒸馏技术？
作者: wzm813    时间: 2005-10-23 20:20
关键是提取浓度提不高了，
. u6 h) F2 x! Q4 T/ Q) R5 d新的方法现在应该有了吧，没的话，让我们的同行快点研究个什么专利出来，
: t, A$ h- ~, s8 D! `) L  U难道老外们也没法子了，有没有向海外探听消息者？/- [6 _8 B4 F+ r+ ^# \5 i# f3 i  Y* l
呵呵，关注中。。。。。。。
作者: lx    时间: 2005-10-23 22:52
楼主介绍的生产得率和工艺有的与现在的工厂或加工户的实际情况脱离，照抄书本的或别人的东西有时只会传递错误的信息。
作者: moquanqian    时间: 2005-11-10 09:34
我的黄樟油提取怎么才得  1---1.5% 啊 怎样才能增加提取
作者: moquanqian    时间: 2005-11-10 09:37
* t6 B, D, p' F6 Z; N  M/ H
我的黄樟油提取怎么才得  1---1.5% 啊 怎样才能增加提取
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作者: 格林香帅    时间: 2006-6-19 09:24
同行，冷行业，QQ24990309



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